立秋過後，天氣明顯地轉涼，吹起陣陣秋風，真係好舒服，不過最近身邊好多朋友仔都患上重感冒，當中咳嗽就最為難斷尾，可分為寒咳同熱咳，各有飲食禁忌，而最好就係服用性質平和的陳皮燉雪梨，陳皮愈陳愈好，發出陣陣的柑橘香，具有藥用價值，能下氣止咳，化痰健胃補氣之效。
燉過的陳皮，雖然味道帶一點辛、甘，但能清肺潤喉，取一小块含於口中，能暫緩咳嗽之癢；今次加入了膠原蛋白豐富的雪燕及皂米角，除了清熱潤肺外，還可以增生骨膠原，為肌膚補充水份，時刻充滿彈性。
材料 : (2人份量)
雪梨 2 個
南北杏 少量
老陳皮 半塊
桂花 1湯匙
冰糖 少量
蓮子 適量
雪燕 1粒
皂米角 10-12粒
水 適量
1. 雪燕及皂米角浸12小時至發泡，沖水洗淨，挑去雜質。
2. 把雪梨去皮，從底部挖空去芯，老陳皮浸軟切絲，蓮子及南北杏沖水洗淨。
3. 把所有材料 (除了桂花及冰糖)，全部放入燉盅內，燉 1.5 小時。
4. 最後加入冰糖燉至溶化，在面上撒上桂花即成。
1. 雪燕及皂米角浸12小時至發泡，沖水洗淨，挑去雜質。
2. 把所有材料 (除了桂花)，全部放入燉盅內，燉 1.5 小時。
3. 最後撒上桂花即成。
入口除了陳皮的甘香外，仲有一絲絲幼滑的雪燕及入口即化的蓮子，在家也可以吃得很幸福。
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